為推動校際餐飲工作交流,，提升后勤餐飲管理和服務(wù)水平，近日,，餐飲服務(wù)中心應(yīng)中山大學邀請,，選派廚師及管理人員4名到中山大學開展了為期兩周的交流學習。
交流學習期間,，交流人員就食堂“6T”管理,、采購管理、固定資產(chǎn)管理,、員工隊伍建設(shè)及餐飲信息化建設(shè)等工作進行了探討,，就食堂菜品主輔料搭配、烹飪技巧及菜品創(chuàng)新等餐飲技術(shù)進行了交流學習,。
期間,，餐飲服務(wù)中心受邀在中山大學食堂設(shè)立了“云南特色美食窗口”，通過制售云南過橋米線,、小鍋米線等地方特色菜品,，讓中山大學師生感受到了云南“味道”?；顒哟翱陂T庭若市,，得到中山大學師生的廣泛好評。